Al horno a 200 °C, de 10 a 12 minutos: es todo lo que necesita un filete de fogonero. Su carne firme no se deshace, lo que lo convierte en el pescado ideal para cocinar directamente sobre las verduras. Una receta de diario, un solo plato, cuatro personas.
- Raciones: 4 personas
- Tiempo total: 25 minutos
Ingredientes
- 4 filetes de fogonero de Islandia (600 a 700 g)
- 500 g de patatas pequeñas, cortadas por la mitad
- 2 calabacines, en rodajas gruesas
- 2 limones (1 en rodajas, 1 para el zumo)
- 2 dientes de ajo, aplastados
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Unas ramitas de tomillo fresco
- Sal y pimienta recién molida
Preparación
- Precalienta el horno a 200 °C. Mezcla las patatas y los calabacines con 2 cucharadas de aceite, el ajo, el tomillo, sal y pimienta. Extiéndelo todo en una fuente grande.
- Hornea solo las verduras durante 15 minutos, hasta que las patatas empiecen a dorarse.
- Mientras tanto, seca los filetes de fogonero, sazona con sal y pimienta y riégalos con el zumo de un limón y la última cucharada de aceite.
- Saca la fuente, empuja las verduras hacia los lados y coloca los filetes en el centro. Cúbrelos con rodajas de limón.
- Vuelve a hornear de 10 a 12 minutos. El pescado está listo cuando la carne queda opaca y se separa en lascas bajo el tenedor. Sirve enseguida.
El producto adecuado
Para esta receta, usa los filetes ya porcionados: nuestras porciones de filete de fogonero sin piel, ultracongelado en origen.