Solla de Islandia (Skarkola): finura y suavidad del pescado plano
La solla de Islandia es un pescado plano conocido por su carne tierna, fina y delicadamente aromática. La compramos fresca cada día en las lonjas islandesas y la despiezamos de inmediato en nuestro propio obrador de Keflavík, para enviarla después directamente a tu cocina.
La delicadeza de los fondos marinos islandeses
La solla vive sobre los fondos arenosos y mixtos de las aguas puras de Islandia, donde se alimenta sobre todo de pequeños crustáceos y moluscos. Ese medio preservado da a su carne un sabor suave, ligeramente yodado y perfectamente equilibrado.
Una carne tierna y jugosa: filetes finos y delicados que se funden en la boca.
Ideal para el día a día: muy fácil de cocinar, conquista a grandes y pequeños por su sabor suave y poco marcado.
Del barco a tu mesa: control total de la cadena de frío, desde la lonja islandesa hasta tu domicilio, para una frescura irreprochable.
Consejos de preparación
¡La solla se hace en un momento! Enharina ligeramente los filetes y márcalos de 2 a 3 minutos por cada lado en mantequilla avellana con un chorrito de limón. También queda excelente al horno sobre una cama de verduras o en papillote.