El salvelino de Islandia (Salvelinus alpinus), primo de la trucha y del salmón, de carne rosada, fina y melosa. Criado en aguas frías y puras de Islandia y disponible todo el año.
El salvelino de Islandia (Salvelinus alpinus), primo de la trucha y del salmón, de carne rosada, fina y melosa. Criado en aguas frías y puras de Islandia y disponible todo el año.