{"title":"Flétan","description":null,"products":[{"product_id":"filet-de-fletan-frais-islande","title":"Filete de halibut - congelado","description":"\u003cp\u003eEl rey de los peces planos del Atlántico Norte, enviado directamente desde Islandia.\u003cbr\u003eCapturado de forma salvaje en las aguas gélidas y cristalinas de Islandia, nuestro filete de bacalao negro del Atlántico (\u003cem\u003eHippoglossus hippoglossus\u003c\/em\u003e – bacalao negro) es un producto excepcional muy apreciado por los mejores restaurantes. A diferencia del bacalao negro más graso, el bacalao negro islandés ofrece una carne de blancura inmaculada, densa, firme e increíblemente tierna al cocinarla.\u003cbr\u003eSu sabor delicado, sutilmente dulce y con muy poco sabor a yodo lo convierte en el pescado noble por excelencia, ideal incluso para quienes prefieren los pescados de sabor suave y sin espinas molestas.\u003cbr\u003e¿Por qué elegir el bacalao salvaje de Niceland Seafood?\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eFrescura absoluta: Del océano a su mesa en solo 2 o 3 días gracias a nuestra cadena de frío directa desde nuestro taller en Islandia.\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eCalidad gastronómica: Carne gruesa y nacarada que se mantiene perfectamente durante la cocción sin deshacerse.\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e100 % salvaje de Islandia: Pesca sostenible y responsable en los fondos marinos fríos de Islandia.\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eSin concesiones: Limpiado a mano, listo para cocinar o congelar en cuanto lo reciba.\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eCaracterísticas del producto:\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eNombre científico: \u003cem\u003eHippoglossus hippoglossus\u003c\/em\u003e (bacalao negro del Atlántico \/ bacalao negro)\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eOrigen: Capturado en Islandia (Atlántico Nororiental, FAO 27)\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eConservación: Conservar en el refrigerador entre 0 °C y +2 °C. Puede congelarse en cuanto lo reciba.\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eConsejos de preparación del chef:\u003cbr\u003eLa carne firme del bacalao negro admite todas las técnicas de cocción nobles:\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eA la sartén (recomendado): Dorar en mantequilla noisette espumosa con una rama de tomillo y ajo, bañando regularmente durante 3 o 4 minutos por cada lado, según el grosor.\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eAl horno: 10 o 12 minutos a 180 °C con un chorrito de aceite de oliva, flor de sal y ralladura de cítricos.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEn papillote o a baja temperatura: Para conservar toda su jugosidad natural.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Nicelandseafood.fr","offers":[{"title":"1 kg","offer_id":56459298537857,"sku":"B1111S","price":34.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2 kg","offer_id":56459298570625,"sku":"B1112S","price":69.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0665\/8120\/1080\/files\/IMG_4206.jpg?v=1793184493"},{"product_id":"portions-filet-de-fletan-congele-4x200g","title":"Porciones de filete de bacalao de Islandia – Paquete de 4 x 200 g congelado","description":"\u003cp\u003eCuatro lomos de bacalao negro salvaje de Islandia, calibrados a la perfección para una cocción digna de un gran restaurante.\u003cbr\u003eNo hace falta cortar ni pesar: nuestro pack de 4 porciones de lomo de bacalao negro del Atlántico (\u003cem\u003eHippoglossus hippoglossus\u003c\/em\u003e – bacalao negro) ofrece 800 g de pescado noble, cortado con precisión en lomos individuales de 200 g.\u003cbr\u003eCada porción presenta un grosor uniforme que garantiza una cocción homogénea al segundo — dorada por fuera, nacarada y fundente en su interior. Su carne blanca, densa y sin espinas, de sabor delicadamente dulce, encantará a todos los comensales.\u003cbr\u003eVentajas del formato 4 x 200 g (800 g):\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eSin cortes, sin desperdicio: 4 porciones generosas de 200 g listas para cocinar a la sartén o al horno.\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eCocción uniforme garantizada: Una calibración precisa realizada a mano en nuestro taller de Keflavík para que cada comensal disfrute de la misma cocción perfecta.\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eFrescura directa de Islandia: Del océano a su mesa en solo 2 o 3 días.\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eFlexibilidad total: Cocine las 4 porciones para una cena gastronómica o congélelas individualmente nada más recibirlas, según sus necesidades.\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eCaracterísticas del producto:\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eFormato: Pack de 4 porciones de 200 g (Peso neto total: 800 g)\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eEspecie: Bacalao negro del Atlántico \/ Bacalao negro (\u003cem\u003eHippoglossus hippoglossus\u003c\/em\u003e)\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eOrigen: Capturado de forma salvaje en Islandia (Atlántico Nororiental, FAO 27)\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eConservación: Entre 0 °C y +2 °C en refrigeración. Se puede congelar nada más recibirlo.\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eConsejos de cocción para un lomo de 200 g:\u003cbr\u003eSaque las porciones del refrigerador 10 minutos antes de cocinarlas para evitar el choque térmico.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eA la sartén (ideal para un lomo de 200 g): Dorar 3 minutos por el lado de presentación en un chorrito de aceite neutro, dar la vuelta, añadir una buena nuez de mantequilla con sal y bañar durante 2 o 3 minutos.\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eAl horno: 10 minutos a 180 °C con un chorrito de aceite de oliva, flor de sal y un chorrito de limón fresco al sacarlo del horno.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Nicelandseafood.fr","offers":[{"title":"800 g","offer_id":56459335762305,"sku":"B1110PS","price":38.52,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0665\/8120\/1080\/files\/IMG_4197.jpg?v=1793185287"},{"product_id":"chutes-filet-de-fletan-blanc-500g","title":"Trozos de filete de bacalao negro islandés – 500 g congelado","description":"\u003cp\u003eLa noble merluza negra salvaje de Islandia a un precio asequible: 100 % filete, sin espinas y con piel.\u003cbr\u003eCuando nuestros artesanos preparan los filetes calibrados de merluza negra en nuestro taller de Keflavík, las partes más finas del filete (puntas de cola y recortes laterales) se apartan cuidadosamente.\u003cbr\u003eResultado: 500 g de carne noble de merluza negra salvaje de Islandia (\u003cem\u003eHippoglossus hippoglossus\u003c\/em\u003e), garantizada sin espinas y con piel. Un formato ingenioso y antigravedad para cocinar este gran pez a diario.\u003cbr\u003e¿Por qué la piel es una verdadera ventaja en estos cortes finos?\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eSujeción perfecta a la sartén: En los cortes finos de cola de filete, la piel mantiene la carne intacta durante la cocción y queda deliciosamente crujiente con mantequilla.\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eRiqueza natural para sus caldos y sopas: La piel de la merluza negra es naturalmente rica en colágeno marino, ideal para dar cuerpo y cremosidad a una sopa de pescado, una sopa de marisco o una cotriade.\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eFácil de retirar si es necesario: Para sus preparaciones crudas (ceviche, tartar) o blanquettes, basta con deslizar la hoja de un cuchillo entre la carne y la piel antes de cortar — ¡y guardar la piel para enriquecer su fumet!\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e3 formas de realzar sus recortes de merluza negra (500 g)\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eA la sartén, con piel crujiente (recomendado): Dorar por el lado de la piel en una sartén bien caliente con un chorrito de aceite y una nuez de mantequilla semisalada durante 2 minutos hasta que la piel esté dorada y crujiente, luego dar la vuelta durante 30 segundos por el lado de la carne.\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eEn sopa de pescado rica, sopa de marisco (chowder) o bourride: Infusionar las pieles en su caldo para espesarlo naturalmente, luego añadir los trozos de carne durante los últimos 2 minutos de cocción.\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eEn cazuela, gratinado del mar o curry: Retirar la piel con un solo movimiento y colocar los trozos sobre una fondue de puerros o en una salsa de leche de coco.\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eCaracterísticas técnicas\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003ePeso neto: 500 g (recortes y puntas de filete, con piel \/ sin espinas)\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eEspecie: Merluza negra del Atlántico (\u003cem\u003eHippoglossus hippoglossus\u003c\/em\u003e)\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eZona de pesca: Salvaje – Islandia (Atlántico Nororiental, FAO 27-Va)\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTaller: Preparado y envasado al vacío en Reykjanesbær \/ Keflavík, Islandia\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Nicelandseafood.fr","offers":[{"title":"500 g","offer_id":56459382489473,"sku":"B1110MS","price":10.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0665\/8120\/1080\/files\/IMG_4188.jpg?v=1793186076"},{"product_id":"filets-de-fletan-blanc-sauvage-frais-islande-1kg","title":"Filets de Flétan Blanc Sauvage Frais d'Islande","description":"\u003cp\u003eDécouvrez nos filets de Flétan Blanc Sauvage Frais d'Islande (\u003cem\u003eHippoglossus hippoglossus\u003c\/em\u003e), considéré comme le roi des poissons blancs et prisé par les plus grandes tables gastronomiques. Contrairement au flétan d'élevage, ce flétan sauvage pêché dans les eaux glacées et cristallines d'Islande offre une chair d'une blancheur nacrée incomparable, dense, ferme et exceptionnellement fondante à la cuisson.\u003cbr\u003eCette caisse isotherme de 1 kg contient de beaux filets entiers de 300 g minimum chacun (soit 2 à 3 filets par boîte), parés avec soin et sans arêtes. Une taille idéale pour des repas en famille ou entre amis, prêts à rôtir entiers au four, à dorer à la poêle au beurre demi-sel ou à détailler en pavés selon vos envies.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePourquoi choisir notre Flétan Blanc Sauvage Frais ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e100 % Pêche Sauvage : Un poisson sauvage rare, pêché de manière responsable dans les eaux froides d'Islande.\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFraîcheur absolue : De l'océan à votre table en seulement 2 à 3 jours. Jamais congelé.\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLivraison en caisse isotherme : Expédié dans une boîte réfrigérée haute performance garantissant le respect strict de la chaîne du froid jusqu'à votre porte.\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eQualité gastronomique : Chair ferme qui se détache en larges pétales nacrés, au goût délicat et légèrement sucré, naturellement riche en oméga-3.\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConservation : À placer au réfrigérateur dès réception. Vous pouvez également portionner les filets en sachets de congélation (ou sous vide) pour les congeler et les déguster plus tard.\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCaractéristiques :\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEspèce : Flétan Blanc de l'Atlantique (\u003cem\u003eHippoglossus hippoglossus\u003c\/em\u003e)\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOrigine : Pêché en Islande (Atlantique Nord-Est)\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMéthode de pêche : Pêche sauvage\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCalibre : Filets de 300 g et plus (avec ou sans peau selon la découpe du filet supérieur ou inférieur)\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConditionnement : Caisse isotherme de 1 kg (environ 2 à 3 filets frais)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉtat : Poisson frais, paré et prêt à cuisiner\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDélai d'expédition : Prévoir 2 à 3 jours supplémentaires (pêche et contrôle réglementaire stricts)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Nicelandseafood.fr","offers":[{"title":"1kg","offer_id":56464654958977,"sku":"B1110","price":40.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2kg","offer_id":56464717152641,"sku":"B1110C1","price":79.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0665\/8120\/1080\/files\/IMG_4127_0fc24a29-746d-400b-80b0-ebbbc20ce902.jpg?v=1793354404"},{"product_id":"grands-filets-de-fletan-blanc-sauvage-frais-islande-2kg","title":"Grands Filets de Flétan Blanc Sauvage Frais d'Islande","description":"\u003cp\u003eOffrez-vous une pièce d'exception avec nos grands filets de Flétan Blanc Sauvage Frais d'Islande (\u003cem\u003eHippoglossus hippoglossus\u003c\/em\u003e). Recherché par les grands chefs pour sa chair nacrée, sa tenue parfaite à la cuisson et sa saveur fine et délicate, le flétan blanc sauvage d'Islande est un poisson rare d'une qualité bien supérieure au flétan d'élevage.\u003cbr\u003eCette caisse isotherme de 2 kg est composée de grands filets épais de 600 g minimum chacun (soit 2 à 3 pièces généreuses par boîte). Ce calibre supérieur vous offre une liberté totale en cuisine : réalisez un rôti de flétan spectaculaire pour une grande tablée, ou découpez vos propres pavés épais sur mesure avant de les cuisiner ou de les congeler.\u003cbr\u003eNote importante sur la livraison : En raison de la réglementation islandaise extrêmement stricte encadrant la pêche sauvage et le traitement du flétan blanc de l'Atlantique, la préparation et l'expédition de cette commande peuvent nécessiter un délai supplémentaire de 2 à 3 jours. Une fois débarqué et préparé, votre poisson vous est expédié en express (2 à 3 jours de l'océan à votre table) pour vous garantir une fraîcheur absolue.\u003cbr\u003ePourquoi choisir nos Grands Filets de Flétan Blanc Sauvage ?\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e100 % Pêche Sauvage : Pêché à l'état sauvage dans les eaux froides et pures d'Islande, selon des normes strictes.\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCircuit ultra-court : Expédié directement d'Islande en caisse isotherme, en 2 à 3 jours de l'océan à votre table dès sa préparation.\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCalibre gastronomique (600g+) : Des filets épais au cœur juteux et fondant, parfaits pour une cuisson maîtrisée à la poêle ou au four sans dessécher le poisson.\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormat généreux et pratique : 2 kg de poisson sauvage d'exception, facile à portionner en pavés à la maison selon vos besoins.\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConservation : À conserver au réfrigérateur dès réception, ou à portionner en sachets hermétiques pour une congélation maison optimale.\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eCaractéristiques :\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEspèce : Flétan Blanc de l'Atlantique (\u003cem\u003eHippoglossus hippoglossus\u003c\/em\u003e)\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOrigine : Pêché en Islande (Atlantique Nord-Est)\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMéthode de pêche : Pêche sauvage réglementée\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCalibre : Grands filets de 600 g et plus (avec ou sans peau selon la découpe)\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConditionnement : Caisse isotherme de 2 kg (environ 2 à 3 grands filets frais)\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉtat : Poisson frais (jamais congelé), prêt à cuisiner\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDélai d'expédition : Prévoir 2 à 3 jours supplémentaires (pêche et contrôle réglementaire stricts)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Nicelandseafood.fr","offers":[{"title":"2kg","offer_id":56465043980673,"sku":null,"price":82.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0665\/8120\/1080\/files\/IMG_4127_0fc24a29-746d-400b-80b0-ebbbc20ce902.jpg?v=1793354404"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0665\/8120\/1080\/collections\/NIceland_-_Catalog_graphic_cover_Lobster_copy.jpg?v=1793363988","url":"https:\/\/nicelandseafood.es\/collections\/fletan.oembed","provider":"Nicelandseafood.fr","version":"1.0","type":"link"}